鸡汤面条想要好吃又简单，核心就是提前熬好清爽鲜美的鸡汤，煮面之后直接浇入鸡汤，搭配鸡肉和少量配菜，调味以盐和白胡椒为主，不要放太多重调料盖住鸡汤本身的鲜香味，全程操作简单，不需要复杂工序，很适合早餐和晚餐。鸡汤如果油腻浑浊，面条吃起来就会发腻，所以熬汤的时候要撇掉表层浮油，面条单独煮，不要直接丢进鸡汤锅里久煮，不然面汤会变浑，面条还容易糊烂，这是很多人做鸡汤面口感变差的主要原因，有现成鸡汤就可以大幅缩短时间，没有鸡汤也可以用鸡腿或者鸡胸肉快速熬简易鸡汤，新手也能一次成功。
食材准备
主料 鲜面条或者干面条一人份
主料 鸡腿 2 个或者鸡胸肉一块
辅料 生姜 3 片 小葱 2 根
可选配菜 青菜 香菇 枸杞
调料 食盐 白胡椒粉 香油
简易鸡汤熬制步骤
第一步 鸡肉清洗干净，冷水下锅，加姜片焯水，煮开之后撇掉血沫，捞出鸡肉冲洗干净
第二步 锅中重新加入清水，放入鸡肉姜片，大火烧开转小火熬 25 到 30 分钟
第三步 熬好之后捞出鸡肉，把表层浮油撇干净，鸡汤保持清澈，鸡肉可以撕成鸡丝备用
鸡汤面条正式制作
第一步 另起一锅清水烧开，下入面条，按照面条包装时间煮到八分熟，干面条可以多煮两分钟
第二步 煮面同时，碗里放入少量盐 白胡椒粉 几滴香油，舀入滚烫鸡汤打底
第三步 面条煮好捞进碗中，放上撕好的鸡丝
第四步 可以利用煮面水烫几片青菜香菇，摆到面上，最后再补一点鸡汤，撒葱花就完成
关键要点说明
鸡汤熬制不要加八角桂皮这类重香料，会破坏鸡汤原本清甜鲜感。盐建议最后调，不要熬鸡汤的时候一次性放太多盐，避免后续味道过咸。面条单独煮是重点，如果直接在鸡汤里面煮面，淀粉会溶进鸡汤，汤色浑浊，鲜味变淡。喜欢口感更浓郁，可以保留少量鸡皮，但是一定要撇浮油，不然喝起来很腻。没有新鲜鸡肉，也可以用剩鸡汤加热之后直接煮面，属于更省事版本。
做好的鸡汤面条汤清味鲜，面条筋道，鸡肉软嫩，掌握撇浮油 面汤分开煮 清淡调味这几个要点，简单几步就能做出好喝的鸡汤面条。
【常见问题】
问题 1 鸡汤面条怎么做好吃又简单 鸡汤很油腻怎么办
回答 1 鸡汤面条怎么做好吃又简单，鸡汤油腻可以在熬好之后撇掉表层浮油，也可以放凉之后把凝固的鸡油去掉，这样鸡汤面条吃起来清爽不腻。
问题 2 鸡汤面条怎么做好吃又简单 可以直接在鸡汤里面煮面吗
回答 2 鸡汤面条怎么做好吃又简单，不推荐直接在鸡汤里面煮面，面条淀粉会让鸡汤变浑浊，分开煮面再浇鸡汤，鸡汤面条汤色清亮鲜味更好。
问题 3 鸡汤面条怎么做好吃又简单 没有新鲜鸡肉可以做吗
回答 3 鸡汤面条怎么做好吃又简单，没有新鲜鸡肉可以用家里剩下的熟鸡汤加热，一样可以制作鸡汤面条，操作会更加省时简单。
问题 4 鸡汤面条怎么做好吃又简单 可以加配菜吗
回答 4 鸡汤面条怎么做好吃又简单，可以加青菜香菇枸杞这类清淡配菜，配菜不要味道太重，避免压制鸡汤面条本身的鲜香味。
【免责申明】
本内容属于家庭面食烹饪参考，食材用量和调味根据个人口味灵活调整，不构成食疗功效承诺，不代表专业餐饮标准。